Blommekage

Hvor er sommeren bare trist. Jeg er allerede kommet i efterårs humør, og har mest af alt bare lyst til at sætte mig i sofaen med et tæppe og en god film. Og så kunne det da blive endnu mere hyggeligt, hvis man lige havde et stykke kage og varm kakao med flødeskum.

Havde en hel bakke blommer som skulle bruges, så bagte denne kage:

Bund:

250g. hvedemel
150g. blødt smør
150g. rørsukker
1 stang vanilje
2 æggeblommer
1 tsk. bagepulver

Fyld:

150g. revet marcipan
100g. rørsukker
2 æggehvider
saften fra 1/2 citron
lidt kanel

Pynt:

Hakkede nødder efter smag - jeg brugte mandler!

Det hele æltes sammen med hænderne, og trykkes ud i en smurt springform. Kom dejen halvvejs op af siden.

Jeg brugte 450g. blommer (7stk.) men man bruger bare så mange man nu har, og så det dækker bunden godt.

Pisk æggehviderne sammen med sukkeret, til det er godt tykt og vend så resten af ingredienserne forsigtigt i. Fyldet fordeles jævnt over blommerne, og drys så med nødderne.

Bages ved 200 grader i ca. 30 minutter. Hold øje med kagen til sidst, da der er stor forskel fra oven til oven.

Min kage fik lige rigeligt. Vi har en virkelig ringe ovn, så den er ikke altid til at regne med, men mon ikke kagen smager godt alligevel. Tror vi skal have en klat cremefraiche til, og så varm kakao med flødeskum.

Det er da ægte sommerhygge!



Kcal. pr. 100g. =  291 kcal.